Unsere Lieferanten
Schwäbisch Hällisches Landschwein
Das Schwäbisch-Hällische Landschwein geht auf König Wilhelm I. von Württemberg zurück, welcher um 1820 der Landeszucht einige chinesische Maskenschweine zuführte. Die Mohrenköpfle, wie sie aufgrund ihrer charakteristischen Färbung genannt werden, sind robuste und stressresistente Tiere. Feinschmecker rühmen ihr zartes, saftiges Fleisch mit der natürlichen Speckauflage und dem unvergleichlich guten Geschmack.
Die Zucht
Die Hohenloher Bauern haben sich der traditionsreichen Rasse mit der gerühmten Fleischqualität angenommen. Heute züchten und mästen die Mitgliedsbetriebe der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall reinrassige Schwäbisch-Hällische Landschweine und veredelte Kreuzungen.
Die Haltung
Das Schwäbisch-Hällische Landschwein wird artgerecht ausschließlich auf Bauernhöfen gezüchtet, die sich zu der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall zusammengeschlossen haben. Die Ställe sind hell, luftig und mit Stroheinstreu. Wo es die Situation auf dem Hof erlaubt, haben die Tiere Auslauf.
Die Fütterung
Die Schweine bekommen während der Mast betriebseigenes Getreide mit vitaminiertem Futterkalk und Eiweißergänzung aus Erbsen- oder Bohnenschrot. Futter aus der Region darf hinzugekauft werden. In jedem Fall sind Masthilfsstoffe verboten.
Qualitätsversprechen
Artgerechte Tierhaltung und Fütterung ergibt vorzügliches Fleisch mit dem typischen Aroma und dem kräftigen Geschmack.
Detaillierte Informationen rund um das Schwäbisch-Hällische Landschwein finden Sie auf der Webseite:
www.haellisch.de
Unser Rindfleisch – aus Respekt zum Tier und Liebe zum
Handwerk
Gutes Fleisch beginnt nicht in der Theke, sondern viel früher.
Unser Rindfleisch stammt von einem regionalen Partnerbetrieb aus dem Raum Günzburg, den wir bewusst ausgewählt haben – aus Überzeugung, aus Vertrauen und weil dort Tierwohl gelebt wird.
Die Fütterung
Eine ausgewogene, hochwertige Fütterung bildet die Basis für gesunde Tiere und beste Fleischqualität. Sorgfalt, Zeit und Erfahrung sorgen dafür, dass sich Geschmack und Aroma natürlich entwickeln können – ganz ohne Schnickschnack.
100% Genfrei!
Die Haltung
Die Rinder leben in einem großzügigen Laufstall auf Stroh. Sie haben Platz, Ruhe und frische Luft – so, wie es Tiere brauchen. Eine stressarme, artgerechte Haltung ist für uns keine Marketingfloskel, sondern Voraussetzung für Qualität, die man schmeckt.
Die Schlachtung
Geschlachtet wird in einem kleinen, privaten Schlachthof in der Region. Kurze Wege, ruhige Abläufe und ein respektvoller Umgang mit dem Tier stehen hier an erster Stelle. Denn Verantwortung endet für uns nicht an der Stalltür.
Unser Qualitätsversprechen
Sorgfältige Herkunft, handwerkliche Verarbeitung und die nötige Zeit zur Reifung machen unser Rindfleisch zart, saftig und aromatisch.
Fleisch, das nicht laut sein muss – weil es für sich spricht.
